Els caramels de goma són un plaer popular que gaudeixen persones de totes les edats. Coneguts per la seva textura masticable i els seus sabors deliciosos, els caramels de goma s'han convertit en un element bàsic a la indústria de la rebosteria. Però us heu preguntat mai com es fan aquestes llaminadures? En aquest article, explorarem el fascinant procés d'elaboració de caramels de goma, de principi a fi. Així que anem a submergir-nos i satisfer la nostra curiositat per aquest deliciós tracte!Més informació sobre Yucho'sMàquina per fer caramels gomosos d'alta qualitat.
El primer pas per fer caramels de goma és reunir tots els ingredients necessaris. Això inclou gelatina, sucre, aigua i aromatitzants. La gelatina és una proteïna derivada del col·lagen, sovint d'ossos i teixits connectius d'animals. Serveix com a ingredient principal que confereix als caramels de goma la seva característica masticació.
Un cop els ingredients estiguin preparats, elfabricant de caramels gomososEl procés d'elaboració comença amb l'escalfament d'una barreja de gelatina, aigua i sucre. Aquesta barreja s'escalfa a una temperatura específica, normalment al voltant de 240 ° F (115 ° C). Escalfar la barreja permet que la gelatina es dissolgui i es barregi amb la resta d'ingredients.
A continuació, s'afegeixen els aromatitzants a la barreja. Aquests poden incloure sabors naturals o artificials, com extractes de fruites o essències. Els agents aromatitzants donen als caramels gomosos el seu sabor diferent, que va des de sabors afruitats fins a àcids.
Un cop afegits els sabors, la mescla calenta s'aboca en motlles. Aquests motlles poden tenir diverses formes i mides, depenent del disseny de caramels de goma desitjat. Els caramels de goma tradicionals solen tenir forma d'ós, cucs o fruites, però els fabricants moderns de gomoses ofereixen una àmplia gamma de formes i dissenys únics.
Després d'abocar la mescla als motlles, és imprescindible deixar que el caramel es refredi i quedi. Això sol trigar unes quantes hores, depenent de la mida i el gruix dels caramels de goma. El refredament permet que la gelatina es solidifiqui i dóna als caramels la seva textura mastegada.
Un cop els caramels de goma s'han endurit, es retiren dels motlles. En aquesta etapa, els dolços encara poden ser lleugerament enganxosos, de manera que sovint s'aplica un recobriment en pols. Aquest recobriment, fet generalment de maizena o una substància similar, ajuda a evitar que s'enganxi i fa que els caramels siguin més fàcils de manejar.
Ara que els caramels de goma estan preparats, es sotmeten a una inspecció final per al control de qualitat. Tots els caramels deformes o danyats es descarten, assegurant que només els millors caramels surtin al mercat.
En els darrers anys, els avenços tecnològics han portat a la introducció de màquines per fer llaminadures. Aquestes màquines permeten un procés de producció més eficient i coherent. Els fabricants de llaminadures ara poden automatitzar els processos d'abocament, refredament i conformació, reduint el treball humà i millorant la productivitat general.
A més,fabricants de llaminadureshan començat a experimentar amb sabors, textures i fins i tot composicions nutricionals úniques. Alguns fabricants estan creant caramels gomosos amb vitamines, minerals o ingredients funcionals afegits com el CBD. Aquestes innovacions són impulsades per la creixent demanda d'opcions de llaminadures més saludables i diverses.
En conclusió, el procés d'elaboració de caramels de goma implica una acurada combinació d'ingredients, escalfament, aromatitzant, modelat, refredament i control de qualitat. Des de l'ós de goma tradicional fins a dissenys moderns i innovadors, els caramels de goma han recorregut un llarg camí. Així que la propera vegada que us dediqueu a aquesta deliciosa delicia, preneu-vos un moment per apreciar l'artesania i la dedicació que comporta fer els vostres caramels de goma preferits.
Hora de publicació: 26-jul-2023