La màquina d'immersió de xocolata, també coneguda com a màquina de fer gotes de xocolata, està dissenyada per produir petites xips de xocolata en forma de gota o botó. Dispensa pasta de xocolata a través d'un capçal de dipòsit sobre una cinta transportadora de PU, lliurant els productes a un túnel de refrigeració per al refredament i l'eliminació automàtica. La màquina de fabricar xips de xocolata ofereix avantatges com ara una configuració precisa de la quantitat, un funcionament fàcil i una gran capacitat de producció.
Els motlles de la màquina estan fets d'acer inoxidable o plàstic de policarbonat, que proporciona una excel·lent resistència, rugositat i rendiment de desemmotllament. Les plaques de porcellana també s'utilitzen habitualment per les seves excel·lents característiques de rugositat i desemmotllament.
Hi ha dos mètodes per produir xips de xocolata: utilitzant un dipòsit pneumàtic o servomotor, o utilitzant una màquina de formació de xips enrotllables.
Model
Paràmetres tècnics | 400 | 600 | 800 | 1000 | 1200 |
Amplada de la cinta transportadora (mm) | 400 | 600 | 800 | 1000 | 1200 |
Velocitat de dipòsit (vegades/min) | 0-20 | 0-20 | 0-20 | 0-20 | 0-20 |
Pes de gota única (g) | 0,1-3 | 0,1-3 | 0,1-3 | 0,1-3 | 0,1-3 |
Temperatura del túnel de refrigeració (°C) | 0-10 | 0-10 | 0-10 | 0-10 | 0-10 |
Longitud de la màquina (m) | 10-30 | 10-30 | 10-30 | 10-30 | 10-30 |
El dipòsit de xips de xocolata permet dipositar gotes i patates fregides de xocolata i compost de xocolata en una varietat de formes i pesos, que van des de 0,1 fins a 5 grams. Aquest tipus de productes són ideals per al subministrament industrial i posterior fusió, per a la decoració i per al seu ús en altres productes, especialment galetes i gelats.
La línia de dipòsit de xips inclou un capçal de dipòsit de doble camisa equipat amb control de temperatura i un agitador de velocitat fixa. Els moviments del cap es coordinen amb el cinturó utilitzat per recollir els productes dipositats. La línia també inclou un sistema d'elevació de cinturó per dipòsit que permet diverses formes de gota. Les gotes s'envien al túnel de refrigeració immediatament després del dipòsit.
Els pistons dipòsits servocontrolats o accionats per pneumàtics milloren la precisió de mesura. Mida òptima del dipòsit i sistema de circulació d'aigua de doble camisa per a un control eficient de les temperatures del dipòsit. Agitador i dipòsit de xocolata fàcils de treure i netejar. Acer inoxidable utilitzat per a les peces operatives i tots els components que entren en contacte amb el producte. Pantalla fàcil d'utilitzar amb un PLC dissenyat especialment per controlar tots els paràmetres de funcionament.
Aquesta màquina molt versàtil es pot adaptar fàcilment per satisfer les necessitats dels nous productes, tant pel que fa al disseny com als canvis de forma o pes, simplement substituint la placa distribuïdora, un procés que triga uns minuts a completar-se. Està disponible en una varietat d'amples de cinturó, que van des dels 400 als 1200 mm.